Frysetørret mad lav selv

Vi har her skrevet en artikel om frysetørret mad, om det er en god idé med lav selv frysetørret mad og hvilke forskellige typer af mad der frysetørres.

frysetørret mad lav selv

Typer af frysetørret mad

Mest kendt fra hverdagen er nok frysetørret kaffe, men der er masser af andre madvare der kan og bliver frysetørret.

For eksempel kan nævnes frysetørret frugt og frysetørret bær (herunder frysetørret hindbær, frysetørret jordbær, frysetørret solbær, frysetørret blåbær), frysetørret grøntsager og selvfølgelig frysetørret kød.

Vi gennemgår noget af frysetørret mad her i artiklen.

Frysetørret mad er en fællesbetegnelse for mad der ved tryk, kemikalier og kulde tørres, således at vandindholdet reduceres med op til 85%.

Hvordan laver man frysetørret frugt?

Det er som udgangspunkt ikke en god idé at forsøge sig med frysetørret mad i et lav selv projekt derhjemme. Her er 3 grunde til at det ikke kan anbefales:

  • Kræver en speciel, meget dyr “ovn”
  • Koster meget, som i rigtig meget strøm at lave en portion
  • Der bruges kemikalier i processen

Hvis du alligevel vil se på en maskine til formålet, har vi vundet denne:

http://dk.tefictech.com/vacuum-freeze-dryer/benchtop-vacuum-freeze-dryer/small-vacuum-freeze-dryer-for-home-and-lab-use.html

Fremstillingsprocessen i industrielle sammenhænge sker typisk på følgende måde:

  1. Frugten nedkøles til mellem -18 og -50 grader celcius.
  2. Opvarmes langsomt i en frysetørringsovn så vandet fordamper

Processen kræver både vakuum og kemikalier, hvorfor den kan lyde simpel, men langt fra er det.

frysetørret kaffe hvordan

Hvordan laves frysetørret kaffe?

Denne kaffe er måske bedre kendt som “pulverkaffe” i daglig tale.

Først laves en meget kraftig kaffekoncentrat, der tilsættes nitrogen. Blandingen kan best sammenlignes med en tyktflydende softice.

Kaffemassen fordeles fladt ud, og blæses med kold luft, til de danner flager på cirka -50 grader celsius.

Herefter granuleres massen og udsættes for et vakuumtryk der “presser” det frosne vand ud af kaffen.

2 alternativer til frysetørret mad lav selv

1. Du kan selvfølgelig købe færdiglavet frysetørret mad, som dog koster en del penge i længden. Vi vil dog nævne, at det i dag er muligt at købe både velsmagende, vegetariske, gluten og laktosefrie retter som en frysetørret mad.

Hvis du beslutter dig for at købe dig til den frysetørrede mad, så kan en mulighed være frysetørret mad i storkøb.

2. Du kan prøve at læse vores artikel med “billige alternativer til frysetørret mad“.